焦点访谈

辛辣小龙虾

小龙虾不是真正的龙虾,但形状与深海中的波士顿龙虾相似。

事实上,它的学名是小龙虾。

夏天,小吃摊主要是小龙虾,可以用红烧或热烫。

然而,无论是美食家还是新手,用餐者通常都觉得辛辣的菜肴是彻底的,与小龙虾完美搭配。

对于家庭烹饪小龙虾,早期治疗非常重要。

首先,剥掉头部的外壳,卖家可以处理。

然后,打开并清洗鳃里面,注意黑色的污垢必须清除,黄色的虾油尽量留着,燃烧起来很香。

然后去虾肠,拉动虾尾中间的瓣,轻轻拉动整个虾肠。

用自来水冲洗虾,用剪刀从虾底部剪开,切下虾的背部,这样味道更好吃。

往锅里多加点油。油加热后加入姜、蒜、干辣椒、胡椒、豆酱和香辣虾基(可选),炒至香味。

倒入虾,翻炒至红色。

加入两瓶啤酒,不要往虾里加水。

然后加入香叶、草果、八角、茴香、豆蔻、白芷、肉桂、肉桂、丁香、甘草等香料。

炖的时候加入少许糖、盐和味精。

当火持续超过30分钟时,水几乎是干的,虾更美味。

如果用火,时间会更短。虽然味道稍差,但虾的新鲜味道会得到保留。这取决于你的口味选择。

烹饪前几分钟加入葱,最后上菜。

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